Gesunde Ernährung | Mittagessen | Büro
Gesunde Ernährung in der Mittagspause
Wer kennt es nicht. Zwischen Geschäftsterminen, Besprechungen oder Meetings verhält es sich knapp mit der Zeit für ein ausgiebiges Mittagessen. Wenn es keine Kantine in der Nähe gibt wird es die Wurstsemmel vom Bäcker, fertige Sandwiches oder Convenience Produkte, die sich schnell in der Büroküche erwärmen lassen. Selten ist dieses Essensangebot aber gesund für den Körper und liefert Ihnen die benötigte Energie für den stressigen Tagesablauf. Auf die Dauer tragen solche Produkte zudem nicht zur Gesundheit bei. Im Gegenteil sie können zu Beschwerden sowie ernährungsbedingten Krankenheiten führen.
Einfach Gesund und schnell
Wir zeigen Ihnen wie Sie einfach, gesund und lecker ein Mittagessen to go vorbereiten. Jetzt im Trend sind zum Beispiel die sogenannten Buddha Bowls bzw. Ricebowls. Sie sehen nicht nur gut aus, sondern sind reich an Vitaminen, Proteinen und Ballaststoffen Außerdem lassen sie sich in einem Einwegglas oder einer Tupperdose praktisch fürs Büro verpacken. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, um die Zutaten bereits am Vorabend zu kochen, empfiehlt es sich beim Mittagessen am Wochenende zum Beispiel bereits eine Portion mehr Reis oder Gemüse einzurechnen, damit sparen Sie sich die Zeit für ein erneutes Kochen. Da die Bowl sich sowohl aus kalten als auch warmen Zutaten zusammenstellen lässt, kommen Sie je nach Geschmack auch ganz ohne Kochen aus.
Bei den Zutaten können Sie Ihrer Phantasie freien Lauf laufen. Als sättigende Komponenten eigenen sich Süßkartoffel, Vollkorneis, Quinoa oder Bohnen etc.. Verschiedene Blattsalate, Tomaten, rote Beete, Früchte oder auch gegrilltes Gemüse macht sich super als Beilage. Für alle nicht Vegetarier gibt es auch die Variate mit Hühnchen, Rind oder Fisch als Eiweißlieferant.
Um der Bowl noch mehr Geschmack zu verleihen,werden leichte Soßen aus Pflanzenöl oder Dipps wie Hummus, Avocado- oder Nussmus hinzugegeben.
Rezeptvorschlag
Zutaten und Zubereitung für eine Personen:
- 150 ml Wasser
- 75 g Quinoa
- 75 g geraspelte Möhren
- 150 g Brokkoli
- 75 g Rotkohl
- 35 g Zwiebeln
- 1/2 mittelgroße Avocado
- 15 g TK-Erbsen
- Knoblauchpulver
- Meersalz
- frische Petersilie
- weitere Gewürze nach Geschmack
Für die Zubereitung alle Zutaten – ohne Erbsen, Petersilie und Avocado – mit dem Wasser in einem kleinen Topf kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dabei stetig umrühren. Die Erbsen hinzufügen und noch ein paar Minuten rühren. Nach dem Würzen kann alles mit der Avocado und der Petersilie in eine Schale. Alles in allem dauert die Zubereitung keine halbe Stunde. Perfekt für ein köstliches Mittagessen im Büro.
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